Dr. Matthias Schmitt

Il Dott. Matthias Schmitt lavora come ricercatore presso l’Istituto di Enologia dell’Università di Geisenheim dal 2010. Ha completato il corso EuroMaster di Vinifera in collaborazione con diverse università europee. Il suo dottorato è stato dedicato alla prevenzione del costante aumento della gradazione alcolica nel vino. Da allora la sua ricerca si è concentrata sullo studio di nuovi processi enologici e strategie per l’adattamento della produzione di vini fermi e spumanti ai cambiamenti climatici.